ISSN 2953-6367  
http://revistainvestigo.com  
Marzo 2026  
Vol. 7 No ,19, PP. 470-480  
https://doi.org/10.56519/30ta8w18  
ESTRATEGIA DE ALFABETIZACIÓN FÍSICA Y ALIMENTARIA PARA  
PROMOVER HÁBITOS DE VIDA SALUDABLE EN ESTUDIANTES DE  
EDUCACIÓN INICIAL DE LA UNIDAD EDUCATIVA PURÍSIMA  
MACAS  
PHYSICAL AND NUTRITIONAL LITERACY STRATEGY TO  
PROMOTE HEALTHY LIFESTYLE HABITS IN EARLY CHILDHOOD  
EDUCATION STUDENTS OF THE PURÍSIMA MACAS  
EDUCATIONAL  
Alberto Alzola Tamayo1, Jessica Valentina Galimberti2, Lina Yolanda Morales Rodas3, Segundo  
Enrique Vaca Zambrano4  
{alberto.alzola@espoch.edu.ec1, jessica.galimberti@espoch.edu.ec2, lina.morales@espoch.edu.ec3, sevacaz@espoch.edu.ec4}  
Fecha de recepción: 19/02/2026  
/ Fecha de aceptación: 27/03/2026  
/ Fecha de publicación: 31/03/2026  
RESUMEN: A nivel de adolescentes se evidencia una falta de actividad física y calidad  
nutricional, teniendo consecuencias negativas para la salud física y mental, debido a varios  
factores como presiones académicas, el uso excesivo de dispositivos electrónicos, mala  
alimentación y hábitos familiares que contribuyen a esta problemática. Fomentar hábitos  
saludables es crucial ya que la actividad física y una alimentación equilibrada genera un impacto  
positivo en el desarrollo del bienestar emocional, prevención de enfermedades y el  
rendimiento académico. El objetivo de esta investigación es evaluar la actividad física y los  
hábitos alimentarios en la Unidad Educativa Purísima de Macas. Aplicando un diseño de  
investigación cuantitativo de tipo descriptivo con relacional, con una muestra de 30 estudiantes  
sobre los cuales se aplicó un cuestionario entrevista. En cuanto a La actividad física se observó  
una reducción importante del sedentarismo pasando del 31% al 14% acompañada del  
desplazamiento progresivo hacia niveles superiores de actividad, los patrones registrados  
demuestran que las dinámicas del entorno escolar y las oportunidades recreativas favorecen  
significativamente la participación estudiantil. En relación con los hábitos alimenticios el  
análisis muestra mejoras relevantes de un incremento de 10% en el consumo de más de 5  
puntos litros de agua al día, un aumento de 6% en ingesta de verduras y frutas una reducción  
de 16% en el consumo frecuente de bebidas azucaradas y comida rápida, además el  
1Escuela Superior Politécnica de Chimborazo (ESPOCH), https://orcid.org/0000-0002-8583-2185  
2Escuela Superior Politécnica de Chimborazo (ESPOCH), https://orcid.org/0000-0003-2835-5340  
3Escuela Superior Politécnica de Chimborazo (ESPOCH), https://orcid.org/0000-0002-7779-9039  
4Escuela Superior Politécnica de Chimborazo (ESPOCH), https://orcid.org/0000- 0002-1988-2782  
470  
Revista Científica Multidisciplinaria InvestiGo  
Riobamba – Ecuador  
Cel: +593 97 911 9620  
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EDUCACIÓN INICIAL DE LA UNIDAD EDUCATIVA PURÍSIMA MACAS  
establecimiento del desayuno adecuado mejoró en 26% evidenciando la efectividad de las  
capacitaciones recibidas dentro del entorno escolar.  
Palabras clave: Actividad física, sedentarismo, hábitos saludables, educación  
ABSTRACT: Among adolescents, there is a clear lack of physical activity and poor nutritional  
quality, which has negative consequences for physical and mental health due to various factors  
such as academic pressures, excessive use of electronic devices, poor diet, and family habits  
that contribute to this problem. Promoting healthy habits is crucial, as physical activity and a  
balanced diet have a positive impact on emotional well-being, disease prevention, and  
academic performance. The objective of this research is to evaluate physical activity and dietary  
habits at the Purísima Educational Unit in Macas. A descriptive quantitative research design  
with a relational approach was applied, using a sample of 30 students who were administered  
a questionnaire interview. Regarding physical activity, a significant reduction in sedentary  
behavior was observed, dropping from 31% to 14%, accompanied by a progressive shift toward  
higher levels of activity; the recorded patterns demonstrate that the dynamics of the school  
environment and recreational opportunities significantly promote student participation. With  
regard to eating habits, the analysis shows significant improvements, including a 10% increase  
in the consumption of more than 5 liters of water per day, a 6% increase in the intake of fruits  
and vegetables, and a 16% reduction in the frequent consumption of sugary drinks and fast  
food; In addition, the adoption of a proper breakfast improved by 26%, demonstrating the  
effectiveness of the training received within the school setting.  
Keywords: Physical activity, sedentary lifestyle, healthy habits, education  
INTRODUCCIÓN  
Los procesos de actividad física y los hábitos nutricionales representan dos aspectos  
determinantes para el adecuado desarrollo físico, cognitivo psicoemocional en el desarrollo de  
los adolescentes, dentro de esta etapa existen cambios biológicos acelerados, ligados con nuevas  
demandas académicas y sociales las cuales promulgan la importancia de mantener estilos de vida  
saludables que favorezcan dentro del proceso académico de los estudiantes (1).  
La falta de actividad física en las adolescentes se asocia a un estilo de vida caracterizado por el  
sedentarismo, siendo uno de los motivos principales el tiempo que destinan los jóvenes otras  
actividades como el uso de tecnologías en comunicación, la baja vinculación para la ejecución de  
tareas con los compañeros, ligado a la capacidad de vincularse con las demás personas e  
interactuar en actividades de desarrollo social y psicomotriz, la falta de conciencia sobre los  
beneficios para la salud vinculados con la actividad física conlleva a la falta de motivación para  
participar en actividades de desarrollo motriz (2). Entender estas causas puede ser muy  
importante para plantear estrategias de efectivas con la finalidad de abordar el sedentarismo en  
adolescentes (1).  
Varios estudios resaltan sobre la importancia de la formación de hábitos saludables desde  
tempranas edades, los cuales representan estudiantes físicamente activos con un buen  
471  
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rendimiento académico, excelente concentración y niveles más bajos de estrés, desarrollando  
también valores como la constancia en los trabajos, vinculación de actividades en equipo, el  
respeto y disciplina por conseguir excelentes resultados (3). Los hábitos nutricionales tienen un  
rol decisivo dentro de los estudiantes a nivel de salud y procesos de desarrollo y crecimiento, ya  
que son determinantes la cantidad y calidad de nutrimentos que el organismo recibe para  
desarrollar todas las actividades biológicas y cognitivas en su diario vivir (4). Desarrollar una  
alimentación equilibrada a través de la ingesta de frutas, verduras, proteínas, cereales, fibra y una  
adecuada hidratación, contribuye al desarrollo óptimo de los órganos y el fortalecimiento del  
sistema inmunológico (5).  
De igual manera generar hábitos como el desayuno diario equilibrado, disminuyendo el consumo  
excesivo de alimentos sintéticos, ultra procesados, moderando a además la ingesta de sal y  
azúcar, y un buen comportamiento y disciplina física, reducen el riesgo de enfermedades crónicas,  
favoreciendo además el bienestar metabólico. Ya que la alimentación durante la adolescencia  
influye directamente en el crecimiento y desarrollo, constituye una etapa en la que se establecen  
patrones alimentarios que perdonan hasta la adultez (6). El promover una alimentación  
equilibrada rica en nutrientes esenciales, es de vital importancia para tener un desarrollo óptimo  
y prevenir problemas de salud a largo plazo (5).  
En el Ecuador, se revelan cifras nacionales sobre una disminución progresiva en todos los niveles  
de actividad física en adolescentes, acompañada de un aumento en el consumo de alimentos  
ultra procesados y bebidas azucaradas, representando un desafío dentro de las unidades  
educativas ya que dentro de las mismas se debe promulgar hábitos de ejercitación física y  
alimentación saludable(7). La provincia de morona Santiago, específicamente en el cantón  
Morona, en las afueras de las unidades educativas se evidencia la venta de alimentos ultra  
procesados y comida rápida que limita una buena nutrición y alimentación. En el aspecto físico se  
caracteriza por la dinámica urbana que fomenta hacia estilos de vida más sedentarios, reduciendo  
el uso continuo de espacios físicos destinados para actividades recreativas y deportivas ya que los  
jóvenes prefieren estar ligados a una pantalla y al uso prolongado de dispositivos electrónicos(8)  
y (9).  
En la ciudad de macas una proporción significativa de estudiantes de las unidades educativas,  
presentan conductas sedentarias ligadas a patrones alimentarios inadecuados los mismos que  
generan enfermedades y dificultades dentro del proceso de enseñanza aprendizaje, he ahí el  
papel de las familias y los centros educativos para inculcar hábitos saludables en los adolescentes,  
a nivel familiar se ha demostrado que el nivel educativo de los padres incide en el fomento de  
hábitos saludables, los mismos que son reforzados por las unidades educativas generando  
estrategias, a en cuanto a programas de concienciación para favorecer el impacto de las  
intervenciones (10) y (11).  
Desde el entorno educativo se pueden implementar programas específicos diseñados para educar  
y formar hábitos saludables, higiene personal y salud mental, incluyendo información sobre  
opciones de nutrición saludable, menús variables en los bares de la institución los mismos que  
guarden una buena dieta alimenticia, fomento de una actividad física variable, a través de  
programas extracurriculares deportivos, creación de áreas de juegos seguras y la ejecución de  
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eventos recreacionales continuos (12), estos programas educativos pueden incluir información  
sobre el manejo del estrés, resiliencia emocional y acceso a diversos recursos para poder manejar  
y cultivar la salud mental (13).  
El objetivo generar constituye una mejora de los niveles de actividad física y poder promover  
hábitos alimenticios saludables en los estudiantes de la unidad educativa Purísima de Macas  
dentro de un programa estructurado de 8 semanas que combina ejercicios regulación y  
orientación nutricional, los mismos que mejorarán la salud en la adolescencia y a su vez  
impactarán en el rendimiento académico y las relaciones sociales de los estudiantes (14).  
MATERIALES Y MÉTODOS  
El desarrollo de la presente investigación se estructuró bajo un enfoque cuantitativo y cualitativo,  
los mismos que buscan determinar el nivel de actividad física y los hábitos nutricionales de los  
estudiantes de la unidad educativa Purísima de Macas, cantón Morona, Provincia de Morona  
Santiago. Partiendo de un análisis de revisión de literatura con información primaria de estudios  
previos relacionados dentro de la unidad Escolar, además de la recopilación de datos de proyectos  
de vinculación desarrollados con temas de actividad física, nutrición escolar y salud de los  
adolescentes, los mismos que permitieron definir las categorías de análisis y estructuración del  
diseño pre experimental, de tipo descriptivo, longitudinal ya que los datos se pudieron generar al  
inicio de la investigación y posterior al proceso de intervención (15).  
La recopilación de información se obtuvo mediante la aplicación de encuestas entrevistas  
estructuradas desarrollando la metodología IAP (Investigación acción participativa) y la prueba  
IPAQ (internacional Physical Activity Questionnaire) (16) y (17), generando datos cuantificables  
dentro del proceso de evaluación continua en una recopilación de datos sistematizada sobre las  
diferentes variables como son: tipos de actividad física, comprendida entre la rigurosidad, si es  
fuerte, moderada o se evidencia el sedentarismo, en cuanto a los hábitos alimenticios consumo  
de frutas, verduras, ingesta de comida rápida, proceso de hidratación, uso de bebidas azucaradas,  
buena planificación y consumo del desayuno, las mismas que se aplicaron a 30 estudiantes de  
educación inicial de la unidad educativa Purísima de macas (18).  
Dentro de la propuesta inicial de manejo esta la generación de actividad física, el planteamiento  
del objetivo de cada sesión, mejora de los hábitos alimenticios, desayuno saludable y una correcta  
hidratación (19) y (14).  
Para realizar la tabulación y el procesamiento de información se aplicaron métodos estadísticos  
descriptivos, determinando las frecuencias absolutas, porcentajes, medidas de tendencia central  
las mismas que dentro de una evaluación en 8 semanas, permitirán caracterizar cada una de las  
variables planteadas como son:  
•
•
Actividad física,  
hábitos frecuentes alimenticios, proceso de hidratación y planificación del desayuno (15) y  
(20).  
473  
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Realizando su descripción, frecuencia de aplicación y duración de estas, determinando sus  
indicadores de evaluación y los resultados Pre-Test y Post-Test y poder realizar una propuesta  
sobre este estudio (21) y (22).  
Tabla 1. Actividades físicas y hábitos alimenticios propuestos en las 8 semanas de evaluación.  
Variable  
Detalle  
Indicador Resultado  
Frecuencia establecida  
días/semana 30  
Actividad física  
Ejercicios funcionales en la  
unidad educativa (30 min)  
3
–
•
Actividad  
física  
minutos por sesión  
moderada  
•
•
Actividad física vigorosa  
Sedentarismo  
Caminata activa (30 minutos)  
Procesos  
hidratación  
de Ingerir de 1 a 1.5 litros de  
Diario  
•
•
•
>1,5 litro/día  
1 litro/día  
1 litro/día  
agua por día  
Hábitos  
alimenticios  
Consumir  
porciones de verduras al día  
2
frutas  
y
2
Diario  
•
•
•
Consumo de verduras  
Consumo de frutas  
Consumo de comida  
rápida  
•
•
Consumo de bebidas  
azucaradas  
Desayuno  
diario  
balanceado  
Fuente: (1).  
En la Tabla 1 correspondiente a las actividades físicas y hábitos alimenticios propuestos en las 8  
semanas de evaluación orientadas al desarrollo de buenos hábitos dentro de los estudiantes de  
la Unidad Educativa, cuyo objetivo es mejorar la condición cardiovascular y fuerza emocional.  
RESULTADOS  
La propuesta de investigación se incluyó una serie de acciones propuestas para ser desarrolladas  
en 8 semanas descritas en la Tabla 1, encaminadas a mejorar los niveles de actividad física y  
promover los hábitos alimenticios para ser evaluadas mediante el Post Test para ver su evaluación  
y eficiencia en el proceso (21).  
Tabla 2. Resultados del Test (IPAC) nivel de actividad física en la unidad Educativa.  
Indicador  
PRE-TEST n(%)  
8 (26%)  
POST-TEST n(%)  
10 33%)  
Rendimiento  
+ 7  
Vigoroso 3 días/semana (2)  
Moderado 1-2 d/semana (1)  
13 (43%)  
16 (53%)  
+ 10  
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Sedentarismo (0)  
Total  
9 (31%)  
4 (14%)  
- 17  
30 (100%)  
30 (100%)  
Fuente: (1).  
Dentro de los resultados obtenidos en la Tabla 2 del Test IPAC sobre el nivel de actividad física,  
realizando la comparación entre el Pre-test y el post test se puede observar cambios notables en  
el análisis de cada una de las variables, permitiendo establecer relaciones entre la evolución de  
los comportamientos vinculados al estilo de vida de los estudiantes de la unidad educativa  
Purísima de macas.  
Se evaluaron a 30 estudiantes mediante un test antes y después de la intervención, en el Pre-test  
el 31% fue presentado como sedentario, el 43% en la actividad moderada, cuya actividad fue de  
1 a 2 días por semana y el 26% en actividad vigorosa con más de 3 días a la semana de actividades.  
En el post test, la proporción de sedentarismo disminuyó a 14%, disminuyendo 17 puntos  
porcentuales, mientras que las categorías moderadas y vigorosas aumentaron a 53% (10 puntos  
porcentuales) y 33% (7 puntos porcentuales) respectivamente. La media del índice ordinal del  
nivel de actividad (0-2) se incrementó de 0,97 ± 0,78 a 1,20 ± 0,66 hubo un tamaño de efecto  
aproximado = 0,32, Lo cual expresa una mejora moderada en el nivel de actividad del grupo  
evaluado. En cuanto a la ejecución de la práctica de actividades físicas se sugiere una mejora y  
restablecimiento de cada una de las políticas y acciones que se desarrollan en la unidad educativa  
al igual que en la variable hábitat alimenticios se sugiere fomentar un plan nutricional acorde al  
desarrollo crecimiento de los estudiantes.  
Tabla 3. Resultados evaluación nutricional hábitos saludables.  
Indicador  
Categoría  
PRE-TEST n(%)  
9 (30)  
POST-TEST n (%)  
12 (40)  
16 (53)  
2 (7)  
Hidratación  
>1,5 litro/día  
1 litro/día  
15 (50)  
6 (20)  
1 litro/día  
Subtotal  
100%  
100%  
Consumo de verduras  
>3 veces/semana  
1-2veces/ semana  
Muy rara vez  
Subtotal  
14 (47)  
10 (33)  
6 (20)  
16 (53)  
10 (33)  
4 (14)  
100%  
100%  
Consumo de frutas  
>3 veces/semana  
1-2 veces/semana  
22 (74)  
6 (20)  
24 (80)  
5 (17)  
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EDUCACIÓN INICIAL DE LA UNIDAD EDUCATIVA PURÍSIMA MACAS  
Muy rara vez  
Subtotal  
2 (6)  
1 (3)  
100%  
20 (66)  
5 (17)  
5 (17)  
100%  
20 (66)  
8 (26)  
2 (8)  
100%  
Consumo de bebida >3 veces/semana  
azucaradas  
15 (50)  
10 (33)  
5 (17)  
100%  
1-2veces/ semana  
Muy rara vez  
Subtotal  
Consumo de comida >3 veces/semana  
15 (50)  
10 (33)  
5 (17)  
100%  
rápida  
1-2veces/ semana  
Muy rara vez  
Subtotal  
100%  
22 (74)  
8 (26)  
100%  
Desayuno diario  
Si  
30 (100)  
0 (0)  
No  
Subtotal  
100%  
En cuanto a la evaluación de los hábitos alimenticios expresados en la tabla 3, aplicada a los  
estudiantes de la unidad educativa, se evidencian resultados positivos tanto en el consumo de  
verduras, consumo de frutas, el consumo de un desayuno diario nutrimental y también los  
aspectos positivos como la reducción de la ingesta de comida rápida y también la reducción del  
consumo de bebidas azucaradas.  
DISCUSIÓN  
Los resultados expresan que la intervención se asoció con una reducción del sedentarismo (31%  
a 14%) con un desplazamiento hacia los niveles superiores del parámetro actividad física,  
coherentes con las estrategias escolares que suman el apoyo institucional y familiar para  
favorecer y fortalecer los hábitos saludables en los adolescentes. Desde la perspectiva de salud  
pública se recomienda que para los adolescentes al menos 60 minutos diarios sean destinados a  
la actividad física moderada vigorosa, junto con la reducción del comportamiento sedentario en  
sus actividades (11).  
Los resultados revelan que existen patrones significativos destacando principalmente la notable  
intensidad de las prácticas de actividad física dentro de la unidad educativa, denotando que las  
instituciones influyen positivamente cuándo desarrollan este tipo de acciones, alineándose con  
investigaciones en las que reflejan que las interacciones en entornos escolares y oportunidades  
recreativas se conforman como elementos clave para diseñar intervenciones efectivas que  
promuevan la actividad física entre adolescentes (23) .  
476  
ESTRATEGIA DE ALFABETIZACIÓN FÍSICA Y ALIMENTARIA PARA PROMOVER HÁBITOS DE VIDA SALUDABLE EN ESTUDIANTES DE  
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Generó un impacto positivo a través del apoyo constante del núcleo familiar y de los profesores  
para el fomento de la actividad física la cual se salta la relevancia crítica del entorno social en  
cuanto a la adopción de hábitos saludables por parte de los estudiantes de la unidad educativa.  
Esta intervención nos da a conocer que el respaldo emocional y la calidad de las interacciones  
tanto en los hogares como en la escuela desempeñan un papel fundamental para motivar y  
mantener la participación de los jóvenes. El respaldo emocional que tienen los estudiantes  
provenientes de la motivación de sus familias y los docentes actúan como factores facilitadores,  
contribuyendo a superar las barreras como la falta de interés, falta de tiempo, espacios físicos o  
de recursos. Mediante la creación e implementación de programas que fortalezcan estas  
conexiones y puedan fomentar un entorno de apoyo resulta muy esencial para aumentar la  
participación y el compromiso de los adolescentes en actividades físicas, generando así estilos de  
vida saludables y activos (24). Los participantes que no realizan actividades físicas registran un  
tema de sobrepeso u obesidad, además de practicar con baja frecuencia dedican su tiempo libre  
a actividades curriculares y pocos asisten a actividades físicas extraescolares (8).  
De acuerdo al análisis de la tabla 3, que representa la evaluación nutricional de los hábitos  
alimenticios de los estudiantes de la unidad educativa Purísima de Macas, expresa una mejoría  
consistente en cuanto a los patrones alimenticios, En cuanto al consumo adecuado de agua, existe  
un incremento de 10 puntos porcentuales en cuanto al consumo de más de 1.5 L de agua por día,  
de igual manera en el consumo de verduras con una frecuencia de más de 3 veces por semana se  
incrementó en 6 puntos porcentuales, el consumo de frutas con una frecuencia de más de 3 veces  
por semana de igual manera incrementó en 6 puntos porcentuales.  
En cuanto al consumo de bebidas azucaradas existió una reducción porcentual de 16 puntos los  
mismos que expresaron consumir por más de 3 veces por semana este tipo de bebidas, de igual  
manera el consumo de comida rápida con estudiantes que consumen más de 3 veces por semana  
este tipo de alimentos existió una reducción de 16 puntos porcentuales, para el tema de  
establecimiento de un desayuno nutricional adecuado existió un incremento de 26 puntos  
porcentuales, que en base a las capacitaciones recibidas dentro de la unidad escolar los  
estudiantes manifiestan que pueden cumplir con las diferentes dietas nutricionales establecidas  
de acuerdo al rango de edad que pertenece.  
CONCLUSIONES  
La intervención del análisis de las actividades físicas y hábitos nutricionales logró evidencias  
resultados del sedentarismo con miras a promover niveles más altos de actividad física,  
confirmando la efectividad de estrategias escolares integradas con el apoyo familiar.  
El entorno social específicamente la familia y los docentes desempeñan un papel fundamental en  
la adopción y mantenimiento de hábitos saludables, los cuales actúan como facilitadores ante  
barreras comunes como la falta de motivación, tiempo y espacios no adecuados para realizar las  
actividades.  
477  
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EDUCACIÓN INICIAL DE LA UNIDAD EDUCATIVA PURÍSIMA MACAS  
Las mejoras en los hábitos alimenticios especialmente en temas de hidratación con zumos de  
frutas y verduras y la disminución de alimentos ultra procesados y evidencian la pertinencia de  
intervenciones educativas continuas dentro de la unidad educativa Purísima de Macas.  
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