2025. APLICACIÓN DE UN RECUBRIMIENTO BIODEGRADABLE A BASE DE ALMIDÓN DE YUCA (Manihot esculenta) Y MAÍZ (Zea mays L.) EN LA CONSERVACIÓN DE CARNE DE RES. Revista Científica Multidisciplinaria InvestiGo. 6, 15 (Mar. 2025), 97–112. DOI:https://doi.org/10.56519/2yv5p337.