APLICACIÓN DE UN RECUBRIMIENTO BIODEGRADABLE A BASE DE ALMIDÓN DE YUCA (Manihot esculenta) Y MAÍZ (Zea mays L.) EN LA CONSERVACIÓN DE CARNE DE RES. (2025). Revista Científica Multidisciplinaria InvestiGo, 6(15), 97-112. https://doi.org/10.56519/2yv5p337