EVALUACIÓN DEL IMPACTO DE LA PAPAINA EN LA CALIDAD SENSORIAL DE CARNE DE RES. Revista Científica Multidisciplinaria InvestiGo, [S. l.], v. 6, n. 14, p. 215–224, 2025. DOI: 10.56519/yn4snn98. Disponível em: https://www.revistainvestigo.com/EditorInvestigo/index.php/hm/article/view/170.. Acesso em: 3 may. 2026.