ELABORACIÓN DE SALCHICHA MIXTA DE POLLO Y CARNE PORCINA EMPLEANDO PAPAÍNA COMO TRATAMIENTO ANTIMICROBIANO. Revista Científica Multidisciplinaria InvestiGo, [S. l.], v. 6, n. 14, p. 478–497, 2025. DOI: 10.56519/pzg4eh45. Disponível em: https://www.revistainvestigo.com/EditorInvestigo/index.php/hm/article/view/193.. Acesso em: 3 may. 2026.