APLICACIÓN DE UN RECUBRIMIENTO BIODEGRADABLE A BASE DE ALMIDÓN DE YUCA (Manihot esculenta) Y MAÍZ (Zea mays L.) EN LA CONSERVACIÓN DE CARNE DE RES. Revista Científica Multidisciplinaria InvestiGo, [S. l.], v. 6, n. 15, p. 97–112, 2025. DOI: 10.56519/2yv5p337. Disponível em: https://www.revistainvestigo.com/EditorInvestigo/index.php/hm/article/view/227.. Acesso em: 3 may. 2026.