ESTUDIO DE LA CINÉTICA DE DESHIDRATACIÓN DE CARNE MEDIANTE LA ELABORACIÓN DE CURVAS HUMEDAD VS. TIEMPO. Revista Científica Multidisciplinaria InvestiGo, [S. l.], v. 6, n. 16, p. 317–329, 2025. DOI: 10.56519/b33k2d67. Disponível em: https://www.revistainvestigo.com/EditorInvestigo/index.php/hm/article/view/293.. Acesso em: 3 may. 2026.