“APLICACIÓN DE UN RECUBRIMIENTO BIODEGRADABLE A BASE DE ALMIDÓN DE YUCA (Manihot esculenta) Y MAÍZ (Zea mays L.) EN LA CONSERVACIÓN DE CARNE DE RES” (2025) Revista Científica Multidisciplinaria InvestiGo, 6(15), pp. 97–112. doi:10.56519/2yv5p337.