“APLICACIÓN DE UN RECUBRIMIENTO BIODEGRADABLE A BASE DE ALMIDÓN DE YUCA (Manihot esculenta) Y MAÍZ (Zea mays L.) EN LA CONSERVACIÓN DE CARNE DE RES”, Inv, vol. 6, no. 15, pp. 97–112, Mar. 2025, doi: 10.56519/2yv5p337.