“ELABORACIÓN DE SALCHICHA MIXTA DE POLLO Y CARNE PORCINA EMPLEANDO PAPAÍNA COMO TRATAMIENTO ANTIMICROBIANO”. Revista Científica Multidisciplinaria InvestiGo, vol. 6, no. 14, Jan. 2025, pp. 478-97, https://doi.org/10.56519/pzg4eh45.