ELABORACIÓN DE SALCHICHA MIXTA DE POLLO Y CARNE PORCINA EMPLEANDO PAPAÍNA COMO TRATAMIENTO ANTIMICROBIANO. Inv [Internet]. 2025 Jan. 6 [cited 2026 May 3];6(14):478-97. Available from: https://www.revistainvestigo.com/EditorInvestigo/index.php/hm/article/view/193