APLICACIÓN DE UN RECUBRIMIENTO BIODEGRADABLE A BASE DE ALMIDÓN DE YUCA (Manihot esculenta) Y MAÍZ (Zea mays L.) EN LA CONSERVACIÓN DE CARNE DE RES. Inv [Internet]. 2025 Mar. 3 [cited 2026 May 3];6(15):97-112. Available from: https://www.revistainvestigo.com/EditorInvestigo/index.php/hm/article/view/227