ESTUDIO DE LA CINÉTICA DE DESHIDRATACIÓN DE CARNE MEDIANTE LA ELABORACIÓN DE CURVAS HUMEDAD VS. TIEMPO. Inv [Internet]. 2025 Jul. 1 [cited 2026 May 3];6(16):317-29. Available from: https://www.revistainvestigo.com/EditorInvestigo/index.php/hm/article/view/293